Menikmati Semangkuk Kenikmatan dari Soto Mi Khas Bogor, Mulanya Hidangan Kaum Bangsawan

Jika berkunjung ke Bogor, kiranya kuliner soto mi bisa jadi menu yang wajib dicicipi. Soto mi merupakan makanan tradisional khas kota hujan tersebut, dengan isian risoles yang menjadi pembeda.

Makanan ini lahir puluhan tahun silam dan sempat menjadi menu yang ekslusif. Dahulu soto mi hadir sebagai jamuan acara penting, dan tidak semua bisa menikmati kecuali bangsawan.

Lambat laun masyarakat pun mulai mencari resepnya dan membuatnya di rumah-rumah. Akhirnya kuliner soto mi bisa dinikmati sebagai sajian lezat khas setempat.

Kini kuliner berkuah itu sudah lumrah ditemui di banyak wilayah, tak terkecuali kota tetangga seperti Jakarta. Di sana terdapat kedai soto mi andalah hingga yang legendaris sejak 1970 silam.

Semuanya kemudian diberi kuah kaldu sapi bening yang panas. Saat dituang aroma sedap seketika menyeruak dan menggugah selera makan.

Kaldu yang digunakan merupakan kaldu sapi, dengan rasa yang gurih dan segar. Soto mi cocok disantap di cuaca Kota Bogor yang dingin.

Risoles sendiri merupakan sejenis gorengan dengan bahan utama kulit tepung. Kulit tersebut kemudian diberi isian bihun atau kentang halus lalu digulung. Setelahnya risoles digoreng hingga berwarna kekuningan.

Risoles itu yang menjadi pembeda antara soto mi dengan soto lainnya. Dengan adanya risoles, menu soto mi jadi makin gurih dan nikmat dengan sensasi renyah. Selain itu adanya irisan lobak putih juga jadi ciri utama dari soto mi.

Sedikit sekali referensi tentang asal mula soto mi di masa silam. Namun beberapa referensi menyebutkan jika keberadaan soto mi berkembang pesat saat masuknya komunitas Tionghoa ke Bogor.

Kala itu makanan ini jadi santapan dengan kasta tertinggi lantaran isiannya yang terdapat daging. Ini membuat menu tersebut hanya bisa dinikmati oleh kaum bangsawan.

Lama kelamaan mulai banyak warga yang bisa membuat menu soto mi, bahkan menjadi komoditas jualan sehingga bisa dimudah didapatkan oleh seluruh lapisan masyarakat.